急性肠炎,又称急性肠胃炎，是夏季、秋季的多发病。得了急性肠胃炎的人，大多“上吐下泻”、肚子疼等。病情严重者，还会出现脱水、电解质紊乱，甚至休克。临床上大多数急性胃肠炎都是饮食不当导致的。
急性胃肠炎是因为吃了什么食物引起的?
吃了不干净的食物，是急性胃肠炎最常见的病因之一。临床上，患急性胃肠炎的人，很多是进食被细菌或其毒素污染的食物。如：过期的食物，剩饭剩菜，不干净的肉、鱼、虾、蟹等。也有很多其实因素，下面一起看一下。
急性胃肠炎的病因介绍
急性胃肠炎一般是什么造成的？
关于急性胃肠炎的具体原因，专家主要分为以下三类：
1、感染因素
进食被细菌或其毒素污染的食物。常见的致病细菌有沙门氏菌属副溶血弧菌（嗜盐菌）幽门螺旋杆菌，以及某些流感病毒和肠道病毒等。毒素中以金黄色葡萄球菌毒素为最常见。沙门氏菌属常在肉、及蛋中生长。副溶血弧菌主要在蟹、鱼、螺、海蜇等海产品咸菜中，天热久置的饭菜，奶、肉食适宜于葡萄球菌繁殖及肠毒素的产生。
2、理化因素
物理因素如进食过热、过冷粗糙的食物，X线照射等。化学因素如烈酒咖啡、浓茶、香料及某些药品均可损伤胃粘膜，引起炎症性改变。
3、其他
暴饮暴食、过度疲劳、受凉等使机体抵抗力下降或胃粘膜屏障遭受破坏，易于受以上因素侵袭而发病。
另外，如何腹泻、腹痛、呕吐等症状不严重，一般认为是胃肠感冒，胃肠并没有发生炎症。
